한식 양념

💡 핵심 요약 비빔밥 양념장, 결국 고추장 3큰술(약 45g)·참기름 1큰술(약 15ml)·설탕 1큰술(약 10g)이 기본 황금 비율이다.

참기름만 듬뿍 넣었는데도 김치볶음밥이 어딘가 텁텁하다면, 그 이유는 참기름이 아니라 버터가 빠져서다. 김치 한 봉지를 다 써가며 볶아도 매번 그 특유의 감칠맛이 안 난다면, 재료 탓을 하기 전에 조합부터 의심해야 한다. 이 글 후반부에서 신김치와 안 익은 김치 각각에 어떤 비율이 맞는지, 그리고 김치 국물을 얼마나 넣어야 질어지지 않는지 그대로 공개한다. ⚠️ 주의사항김치 국물을 한 … 더 읽기