1인 요리 & 혼밥

볶음 양념, 조림 양념, 무침 양념을 각각 따로 사거나 만들고 있다면 매달 만원 넘게 그냥 버리는 셈이다.

국물 있는 반찬을 도시락에 그대로 담았다가 가방 안에서 새는 걸 한 번이라도 겪었다면, 그다음부터는 반찬 고르는 기준 자체가 달라졌을 거다.

까르보나라에 생크림이 안 들어간다는 말을 처음 들으면 의심부터 드는 게 당연하다.

배달 양념치킨 한 마리에 2만 원, 집에서 만들면 같은 돈으로 3~4인분이 나온다.

💡 핵심 요약 된장찌개, 결국 된장 2큰술(약 30g)·물 10국자(약 500ml)·다시다 0.5작은술(약 2.5g)이 기본 황금 비율이다.

💡 핵심 요약에어프라이어는 재료군에 따라 기준 온도가 다르고, 두께와 냉동 여부, 조리량에 따라 시간을 보정해야 한다. 닭류는 180도 15~20분, 해산물과 채소는 190~200도 8~12분이 기준이다. 두께가 3cm를 넘으면 기준 시간을 30% 늘리고 중간에 뒤집어야 하며, 냉동 상태로 그대로 돌리면 기준 시간의 1.5배가 필요하고, 한 번에 양을 2배 이상 넣으면 20~30%를 추가해야 골고루 익는다. 에어프라이어 버튼 하나로 … 더 읽기

냉장고 야채실 반찬통 서너 개를 열었다가 그냥 다시 닫고 음식물 쓰레기통으로 가져간 적, 한 달에 두세 번은 있을 거다. 그거 비빔밥으로 한 번만 비볐어도 한 달에 2만 원, 1년이면 20만 원 넘는 돈을 그냥 버리진 않았을 텐데. 이 글에서는 전체 4단계로 냉장고 파먹기 비빔밥을 황금 비율로 완성하는 법을 다루는데, 단계마다 제일 많이 망치는 지점도 따로 … 더 읽기

💡 핵심 요약김치찌개, 결국 신김치 200g·돼지고기 100g·김치국물 100ml·물 400ml가 기본 황금 비율이다. 들기름 10ml에 돼지고기와 김치를 5분간 충분히 볶은 다음 물을 부어야 육수 없이도 깊은 맛이 난다. 김치는 2주 이상 익은 것이 신맛과 감칠맛의 균형이 가장 좋다. 돼지고기 대신 스팸을 쓸 때는 김치국물을 30ml 줄여야 짠맛이 겹치지 않는다. 두부나 라면사리를 추가할 때도 볶는 단계와 기본 … 더 읽기