이사 첫날 밤, 텅 빈 냉장고 앞에서 뭘 사야 할지도 몰라 그냥 편의점 도시락을 사 온 적이 있다. 자취 요리가 막막한 건 요리를 못해서가 아니라, 처음부터 너무 많은 도구가 필요하다고 생각해서였다.
이사 첫 달, 조리도구를 이것저것 사는 데만 10만 원 넘게 썼는데 결국 자주 쓰는 건 냄비 하나, 프라이팬 하나, 뒤집개 하나가 전부였다. 이 글 뒷부분에서는 이 세 가지만으로 일주일을 어떻게 버텼는지, 그 과정을 다룬다.
맞아, 이 막막함 나도 알아
자취 시작하고 딱 일주일은 진짜 아무것도 못 했다. 마트에 가도 뭘 사야 할지 몰라 장바구니만 들고 서 있었다.
인터넷에서 찾은 레시피는 하나같이 웍이 필요하다거나, 오븐이 있어야 한다거나, 처음 보는 도구 이름이 나왔다. 냉장고에는 편의점에서 산 계란과 즉석밥만 며칠째 자리를 지켰다.
도구가 없는 게 문제가 아니라, 뭘 사야 할지 모르는 게 진짜 문제였다.
요리라는 게 나와는 거리가 먼 일처럼 느껴졌다. 도구를 하나씩 사야 할지, 아니면 그냥 포기하고 매번 사 먹어야 할지 고민만 길어졌다. 그 무렵 자취 3년 차라는 직장 동료가 툭 던진 말이 있었다. “냄비 하나, 프라이팬 하나, 뒤집개 하나면 어지간한 건 다 돼.”
그 말을 반신반의하며 들었다. 도구가 그렇게 적어도 정말 요리가 될까, 그 의문이 며칠 동안 머릿속을 떠나지 않았다.
🌿 “솔직히 제목 보고 들어왔잖아요 (근데 내용 쩜) 😎” 🌿
왜 이렇게 막막했는지 이제 알겠다
돌아보면 처음부터 잘못 접근하고 있었다. 레시피 검색창에 “자취 요리”라고만 쳤는데, 나오는 글들은 이미 살림을 어느 정도 갖춘 사람 기준이었다.
도구 개수가 아니라 이 질문을 먼저 했어야 했다.
이 요리가 정말 그 도구 없이는 안 되는가, 그 질문이다. 실제로 뜯어보면 냄비로도 볶을 수 있고, 프라이팬으로도 끓일 수 있는 요리가 대부분이었다. 이걸 진작 알았다면 그렇게 헤매지 않았을 텐데. 도구 이름에 겁먹어서 시작도 안 해본 요리가 훨씬 많았다.
냄비 하나로는 밥, 국, 라면, 삶는 요리가 다 된다. 프라이팬 하나로는 볶음, 부침, 굽는 요리가 다 된다. 뒤집개는 이 둘을 오가며 쓰면 된다. 결국 필요했던 건 도구가 아니라 이 세 가지로 뭘 할 수 있는지 아는 것이었다. 알았으니 이제 직접 해볼 차례였다.
자취 요리에 필요한 최소 도구는 냄비, 프라이팬, 뒤집개 셋뿐이다. 냄비로는 밥·국·삶는 요리를, 프라이팬으로는 볶음·부침·굽는 요리를 대부분 해결할 수 있다.
근데 이 방법은 몰랐다
그래서 딱 이 세 가지만 놓고 일주일 식단을 짜보기로 했다.
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실제로 해보면 얘기가 달라진다.
머릿속으로는 “이걸로 되겠어?” 싶었는데, 실제로 해봤더니 생각보다 다양했다. 월요일엔 냄비로 계란국에 밥, 화요일엔 프라이팬으로 김치볶음밥, 수요일엔 냄비로 라면에 계란 하나 추가. 도구는 그대로인데 메뉴는 매일 달랐다.
물론 처음부터 완벽했던 건 아니다. 첫 볶음밥은 밥이 팬에 눌어붙어서 반은 버렸다. 솔직히 그때는 좀 서러웠다. 그래도 다음 날 불 세기를 낮춰서 다시 해보니 훨씬 나아졌다. 그렇게 하루하루 지날수록 이 세 가지로 할 수 있는 게 하나씩 늘어갔다.
도구를 최소화한다고 무조건 센 불에 급하게 조리하면 자주 눌어붙거나 태우게 된다. 처음 며칠은 중약불로 천천히 익히는 데 익숙해지는 게 먼저다.
이렇게 하면 되는구나
일주일을 보내고 나니 이 세 가지 도구로 돌릴 수 있는 요리의 폭이 눈에 들어왔다.
숫자만 보면 맞다. 실제로 적용하면 다르다.
도구가 3개뿐이라는 숫자만 보면 할 수 있는 요리도 적을 것 같지만, 직접 일주일을 살아봤더니 재료 조합만 바꾸면 같은 도구로 열 가지도 넘게 돌아갔다. 냄비 하나로 된장국, 김치찌개, 라면, 계란찜, 삶은 계란까지 다 만들었다. 프라이팬 하나로 볶음밥, 계란후라이, 소시지볶음, 부침개까지 만들었다.
한 달 정도 지나니 굳이 새 도구를 더 사야겠다는 생각이 들지 않았다. 오히려 도구가 적어서 설거지도 간단하고, 어디에 뭐가 있는지 헷갈릴 일도 없었다. 그 막막했던 첫 주를 생각하면 지금도 신기할 때가 있다.
도구를 늘리기 전에 지금 있는 도구로 일주일만 버텨보길 권한다. 진짜 부족한 도구가 뭔지는 그렇게 살아봐야 보인다.
나도 할 수 있겠다
지금 돌아보면, 그 막막했던 첫 일주일이 오히려 다행이었다는 생각이 든다.
그런데 여기서 대부분이 놓친다.
도구를 다 갖추고 시작해야 자취 요리가 가능하다고 생각하는 것, 그게 가장 흔히 놓치는 부분이다. 물론 사람마다 사정은 다르다. 요리를 자주 한다면 결국 도구를 더 갖추게 되기도 한다. 다만 처음부터 다 사놓고 시작할 필요는 없다는 것, 그것 하나는 확실하다.
지금은 냄비, 프라이팬, 뒤집개 세 가지로 어지간한 한 끼는 다 해결한다. 가끔 그때를 떠올리면 피식 웃음이 난다. 그날 편의점 도시락을 사 오던 나에게 지금 모습을 보여준다면, 아마 믿지 못할 것이다.