계란후라이 하나 부치고 나면 기름 묻은 프라이팬을 매번 닦아야 하는데, 이 설거지에만 5분씩 쓰면 한 달이면 2시간 넘게 사라진다.
이 글에서는 에어프라이어로 계란을 다루는 3가지 방법을 정리하며, 그중 가장 실패하기 쉬운 마지막 방법까지 끝에서 다룬다.
이 3가지는 프라이팬 없이 에어프라이어만으로 완성되는 정도, 재료 5가지 이하, 실패 포인트가 분명한 정도, 이 기준으로 선정했다. 다만 에어프라이어 용량이 작은 모델은 조리 시간이 1~2분 더 걸릴 수 있다.
한 번에 여러 개 만들어 도시락으로 쓰고 싶은 날에는 에어프라이어 에그머핀이 맞는 이유
계란 4개에 다진 햄 40g, 슈레드치즈 20g을 섞어 실리콘 머핀틀 6구에 나눠 담고 160도에서 12분 돌리면 완성된다. 한 번 만들어두면 3~4일은 냉장보관하며 데워 먹을 수 있어서, 아침마다 뭘 먹을지 고민하는 시간 자체가 줄어든다.
그런데 여기서 대부분이 놓친다.
실패 포인트 — 머핀틀 채우는 양
계란물을 머핀틀 끝까지 채우면 부풀어 오르면서 넘친다. 직접 만들어봤더니 80%만 채웠을 때는 모양이 깔끔하게 유지됐고, 가득 채운 쪽은 에어프라이어 바닥까지 흘러서 탄내까지 났다.
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다만 식감이 약간 퍽퍽해질 수 있다. 계란 1개당 우유 1스푼씩 넣으면 부드러움이 살아난다.
그래서 이 메뉴는 아침마다 계란을 따로 부치기 귀찮은 사람, 도시락 반찬을 미리 준비해두고 싶은 사람에게 맞는다.
근사하게 차려내고 싶은 날에는 에어프라이어 오믈렛이 맞는 이유
계란 3개에 시금치, 양파, 파프리카를 합쳐 50g, 슈레드치즈 15g, 우유 1스푼을 섞어 오븐용 그릇에 담고 170도에서 10분 돌리면 완성된다. 팬으로 만들 때처럼 뒤집을 필요가 없어 모양이 무너지지 않는다.
여기서 멈추는 사람이 결국 손해를 본다.
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10분이 지났다고 바로 꺼내면 가운데가 설익어 있는 경우가 많다. 젓가락으로 가운데를 찔러 묻어 나오는 게 없을 때까지, 보통 2분씩 추가로 돌려야 한다.
단, 그릇을 잘못 고르면 문제가 더 커진다. 코팅이 약한 그릇이나 색이 진한 플라스틱 용기는 고온에서 변형되거나 냄새가 옮을 수 있다.
그래서 이 메뉴는 평소보다 신경 써서 한 끼를 차리고 싶은 날, 채소까지 한 번에 챙기고 싶은 사람에게 맞는다.
내열 표시가 없는 플라스틱이나 코팅이 약한 그릇을 쓰면 에어프라이어 고온에서 변형되거나 유해 성분이 나올 수 있다. 오븐용, 내열 표시가 있는 그릇만 사용해야 안전하다.
부드럽게 먹고 싶은 날에는 에어프라이어 수란이 맞는 이유
자극적인 음식이 부담스러운 날에는 수란만큼 부드러운 게 없다. 실리콘 컵에 물 2스푼과 계란 1개를 넣고 에어프라이어 150도에서 8분 돌리면 포치드에그 형태가 완성된다.
실제로 해보면 얘기가 달라진다.
직접 해봤더니 물을 2스푼보다 적게 넣었을 때는 계란 밑면이 컵에 눌어붙어 잘 안 빠져서 살짝 짜증이 났다. 2스푼을 정확히 채우고 나서야 매끈하게 분리됐다.
아쉬운 점은 에어프라이어 모델마다 화력 차이가 있어 150도 8분이 모든 기기에 똑같이 맞지는 않는다는 거다. 처음 만들 때는 7분에서 한 번 확인하고, 부족하면 1분씩 추가하는 식으로 맞춰가는 게 안전하다.
그래서 이 메뉴는 소화가 편한 음식이 필요한 날, 세 가지 중 가장 손이 많이 가더라도 부드러운 식감을 포기할 수 없는 사람에게 맞는다. 실리콘 에그포처 컵 하나만 있으면 이 3가지를 전부 무리 없이 돌릴 수 있다.